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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 17:29:00说道： 水煮烧白 　　用料： 　　　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 　　　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 　　　　3、豆豉一大匙。 　　　　4、泡辣椒三个，切段。 　　　　5、酱油半汤匙。 　　　　做法： 　　　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 　　　　2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄，取出后切成稍厚的片。 　　　　3、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟，加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧，至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 [/CODE]
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