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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 17:31:00说道： 泡菜鱼头 　　用料： 　　　　1、花鲢鱼头一个，剖成两半。 　　　　2、泡萝卜二两。 　　　　3、泡酸菜一两。 　　　　4、泡辣椒八个、泡生姜一块。 　　　　5、鲜朝天辣五个。 　　　　6、蒜三瓣。 　　　　7、花椒约二十粒。 　　　　8、醪糟汁两大匙。 　　　　9、料酒两大匙。 　　　　10、盐、味精适量。 　　　　做法： 　　　　1、泡萝卜切片；泡酸菜切丝；泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。 　　　　2、锅中放油烧至五成热，放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味，下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟，再加汤或水（量以淹过鱼头为宜），下鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐（极少量，因为泡菜们[/CODE]
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