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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 17:33:00说道： 酸辣翠玉 　　用料： 　　　　1、青笋半斤（净）切片。 　　　　2、白糖一大匙。 　　　　3、白醋三大匙。 　　　　4、干辣椒六个，切段。 　　　　5、花椒二十多粒。 　　　　6、香油一匙。 　　　　7、老姜五片。 　　　　做法： 　　　　1、在青笋片中放盐，拌匀后腌15分钟以上，控干水分待用。 　　　　2、锅中放少量油烧至五成热，下干辣椒段、姜片爆出香味，加一汤匙水，放白糖、白醋改小火慢炒至酸辣汁变浓后浇到青笋片上。 　　　　3、锅中放油烧至六成热，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，将花椒油淋至青笋片上，立即加盖焖十五分钟，开盖即食。 [/CODE]
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