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• [CODE]引用张飞于2007/4/9 9:18:00说道： 麻辣牛肉干 　　用料： 　　　　1、牛肉一斤，切成几快。 　　　　2、油辣椒两大匙。 　　　　3、花椒粉一咖啡匙。 　　　　4、熟芝麻两大匙。 　　　　5、白糖一匙。 　　　　6、老姜片六、七片。 　　　　7、葱三棵，切长段。 　　　　8、八角（大料）两玫、三奈两粒、桂皮三片。 　　　　9、香油一大匙。 　　　　10、料酒两大匙。 　　　　11、盐、味精适量。 　　　　 　　　　做法： 　　　　1、将牛肉过沸水去血沫。 　　　　2、锅中加清水，放入牛肉、姜片、葱段、盐、八角、三奈、桂皮，大火烧沸后改小火煮约四十分钟。 　　　　3、捞出彻底晾凉。 　　　　4、切片。 　　　　5、锅中放油烧至五成热，下牛肉片煸约两分钟。 　　　　6、放料酒、白糖、盐、炒约一分钟。 　　　　7、下油辣椒、花椒粉、味精、香油、芝麻铲匀起锅装盘即成。 [/CODE]
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