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• [CODE]引用张飞于2007/4/9 9:26:00说道： 孜香牙签羊肉 　　用料： 　　　　1、羊腿肉半斤，切片。 　　　　2、孜然粉一大匙。 　　　　3、鸡蛋一个。 　　　　4、淀粉一大匙。 　　　　5、干辣椒十个，切段。花椒一大匙。 　　　　6、青尖椒三个，切末。 　　　　7、葱四棵，切碎。 　　　　8、嫩肉粉一咖啡匙。 　　　　9、料酒两大匙。 　　　　10、盐适量。 　　　　11、牙签。 　　　　做法： 　　　　1、在羊肉片里放嫩肉粉抓匀，再用牙签将羊肉片一片片穿上；将鸡蛋和淀粉调成全蛋液，将肉片裹上全蛋淀粉（这个步骤也可以羊肉片穿牙签前做）。 　　　　2、锅中放油烧至五成热，下肉片炸至表面发白后捞出。 　　　　3、当锅中的油温升至七成热时，再下肉片，炸呈金黄色时捞出沥干油分。 　　　　4、锅中留底油烧至六成热，下干辣椒段、花椒炒出香味，再下青椒末略炒，放入羊肉、料酒、盐炒约一分钟（喜欢吃干点的人可以炒久一点），再放葱碎、孜然粉续炒约半分钟起锅装盘即可食用。 [/CODE]
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