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• [CODE]引用张飞于2007/4/9 9:35:00说道： 年糕炒肉 　　用料： 　　　　1、猪肉半斤。 　　　　2、年糕片三两。 　　　　3、豆瓣酱一大匙。 　　　　4、老姜一块，蒜两瓣。 　　　　5、花椒粉一匙。 　　　　6、豆豉两匙。 　　　　7、香葱六棵。 　　　　8、大葱白两根。 　　　　9、甜面酱一大匙。 　　　　10、雀巢鲜味汁两大匙。 　　　　11、料酒两大匙。 　　　　12、盐适量。 　　　　13、油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。 　　　　做法： 　　　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。 　　　　2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生捞出晾凉，切片待用。 　　　　3、炒锅中放油，下年糕片翻炒炒至金黄、松泡时捞出待用。 　　　　4、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状后推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色再放大葱片、年糕、鲜味汁、油辣椒翻炒约一分钟，起锅装盘即成。 [/CODE]
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