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[CODE]引用魑魅魍魉于2007/4/19 16:02:00说道: 30、韭黄拌干丝 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 [/CODE]
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