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• [CODE]引用芊芊于2006/6/30 12:59:00说道： 3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。 [em015]我就不知道啊~所以偶就去找了找~ 大家要是有不知道的都来看一下哦~ PS：LZ的第三条要是这样解释的话，那最后一条可以省略了[em015] [color=#666666][本贴被作者于2006-6-30 13:00:33编辑][/color][/CODE]
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