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• [CODE]引用哈里路亚于2007/4/28 17:26:00说道： 第一步，将买来的鸡翅解冻，当然了，最快捷的办法就是用微波炉，解冻8~10分钟就可以了，不过用微波炉一次解冻太长时间容易使鸡翅局部温度过高，容易出现表皮已经开始熟了二里面的肉还没有解冻，这样会影响腌制的效果，最好的方法是，解冻两三分钟，停一下，再继续解冻，这样就可以将鸡翅均匀的解冻完全了~ 如果不着急吃，也可以把鸡翅放在常温下，让其自然解冻，这样对鸡翅风味的损失是最小的； 第二步，清洗，主要的目的是把鸡翅表面残留的淤血洗出来，让鸡翅更容易腌制入味，做出的鸡翅也更漂亮 [IMG]http://blog.echuyi.com/user1/217/upload/20074233807.gif[/IMG][/CODE]
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