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[CODE]引用丢丢猫于2007/5/30 9:35:00说道: 尝试自己包粽子,结果居然不错,得到了不少赞誉 [em003][em003] 包了两种馅,肉的和枣的。 原料有: 粽叶100张,糯米1500克,猪五花肉1000克,香菇15朵,栗子一袋,红枣30颗,细麻绳一捆. [B]步骤:[/B] 首先是泡干燥的粽叶和糯米。买来的干粽叶要提前泡一天,要用之前再用大火煮5分钟。 肉粽子要用的糯米,先用清水泡3小时再放生抽和盐泡一夜。枣粽子要用的糯米单独用清水泡一夜即可。 猪肉肥瘦分开切成条,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精腌几个小时,揉搓入味。 香菇泡发,切成条,加老抽、盐、糖、鸡精拌匀。 栗子我买的是CHINATOWN的袋装糖水熟板栗,不用处理,对半切开备用。 干红枣用温水泡软。 麻绳先用开水烫几分钟消毒去味。 以上是原料准备工作..... 然后就是包。 具体过程不好形容,有兴趣的可以上网找相关的解释图片。 需要注意的地方是一定要压实,捆紧,否则煮的时候会散掉,就不能吃了... 包好以后放锅里加水,用大火煮至水滚,保持沸腾状态,调到中火,煮2小时就熟了。 拿一个尝一尝,如果太淡就在煮粽子的水里直接加生抽和盐,多煮一会,味道会煮进去的。[/CODE]
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