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[CODE]引用女巫mm于2007/7/3 9:11:00说道: 29、一只羊腿的春节 过年这几天,昆明的天空高蓝,鲜有云彩。 年三十早上,朋友提来腿滇东黑山羊后腿。要到父母那里年夜饭,只是在羊腿上胡乱抹上些盐淋少许黄酒。 羊腿是带皮的。初一大早,我开始操练羊腿。 先去羊油,羊油入锅小火炼起。剔出腿骨,敲段,入羊油锅煎黄,捞出另锅炖汤至乳白,汤中适量丢些炒香的花椒,八角,草果,野藿香,芫荽根,薄荷根,以及一小片摆哈了的火腿。 羊肉切块,香油炒黄,进汤锅大火煮滚小火慢炖。 初一到初三,不酒不聚,或南窗下向太阳,或习字,或泡普洱,或翻旧书,或电视,或上网,或短信,或浇花,或拿大顶,或睡或醒。饿了,羊肉汤浇饭。腻了,汤里煮上把茴香。 不时有鞭炮声传来,而楼下娃娃们的叫闹声最有穿透力,常常从另一个院子里打过来。 退而甘食其人之有。[/CODE]
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