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[CODE]引用女巫mm于2007/7/3 9:18:00说道: 40、我所知道的傣族饮食(1) 傣族是古时百越的一脉,后来称谓很杂,现在,水傣旱傣及许多分支统称傣族。有个说法,说汉武帝先是以外交手段臣服滇国,赐滇王之印,后来,不知道是昆明池(位于长安)里操练出的汉家水师威武,还是天灾人祸,古滇国神秘消失。古滇国在滇池东岸羊莆头至石寨山一线以及李家山为核心的抚仙湖沿岸,留下大量惊世骇俗的青铜器。古滇人南迁,逐渐演变融和成傣族。只是,这个说法没有有力的证据以支持。 其实,云贵高原上,傣族的稻作技术很是了得,主要种植糯稻。傣族多居住在多水的坝子河谷,很少居于高山,西双版纳和德宏是傣族较大的聚居地。这个区域,正是两大农耕文明----华夏文明与印度文明的交界地带。 傣族饮食,在自己的独特之外,难免会受到其它民族饮食习俗的影响,傣族喜爱用辛香料,莫非源自印度(咖哩)?傣族蒸鱼等爱用豆豉,是否得益汉地?有一些蛛丝马迹,昆明鼎鼎大名的太和豆豉,得名于江西太和镇,当然,孤证泛力,经不住推敲。事实上,版纳和德宏的傣族饮食也有差别,这好比成都与重庆的饮食区别,要仔细区分才看得出来。光看不行,要君子动口也动手(傣族有手取食的习俗),唇齿相帮,舌鼻得利。一般说来,版纳吃糯米,德宏好粳米。 迁徙的方向是相似的----向南,向南。北方民族南入中土,不少融入汉文明。百越南迁,许受制于山河险峻道路危难的地理等因素,保留了较多的独特性。西双版纳和德宏,北纬二十三度左右地球上罕见的绿意,给傣民族予最丰富的食物资源,退而甘食其土之有,可能也必然,傣族饮食,取材庞大,加工独特。[/CODE]
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