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• [CODE]引用尐宋輝謌于2007/9/28 11:56:00说道： 　　大刀面起源清朝初期，距今以有三百余年历史．此面是有多代技师改进而来传统作法，纯手工制作，是传统的独特中原名吃． 　　制作工具也非常独特擀面杖长一米五，刀长九十公分，宽五寸．制作成的面薄如纸，能阁面观影，面条细如丝． 　　大刀面制作也很讲究面料是有小麦特精面粉加入鸡蛋清，精盐，香油等多种调料手工多边加工而成． 　　大刀面的口味可称为面食之”王”清香口感，柔韧润滑营养丰富．是酒店宾馆里不可缺少的主食之一．　　　　　　　　　E-mail：wang500600@163.com 　 [/CODE]
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