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[CODE]引用思源软件lt于2007/10/8 15:43:00说道: 我很喜爱食辣,但为了美容,尽量不吃.看到鸭哥的'红烧川味牛肉辣面'被馋到了,就去店里买了'牛腩',认真的学做起来. 牛肉辣面:材料 :牛腩肉/酒/姜/蒜/葱/干辣椒/辣豆辩酱/花椒/八角/红油(是我自己做的,味道也很好)/盐/老抽/鸡汤/青江菜/葱花/面条. 做法:是按鸭哥的做法,所不同的是,为了省时,我用了高压锅.(1)牛肉切块,放入开水中紧一下,洗干净. (2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒. (3)将牛肉移入高压锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮20分钟,加味精调均即可。4)另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起,面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,淋上牛肉/汤,放入青菜. ( 5 )开吃哦~~~~味道~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 好极了:) [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070531/2992118420070531080629033_640.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070531/2992118420070531080651037_640.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070531/2992118420070531080722093_640.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070531/2992118420070531080901067_640.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070531/2992118420070531080926012_640.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070531/2992118420070531080949076_640.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070531/2992118420070531081109090_640.jpg[/img][/CODE]
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