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[CODE]引用小青于2008/1/17 11:43:00说道: 三、 几点建议 通过考察美国经济型饭店的现状,对比我国经济型饭店发展中存在的不足,我们认为:作为旅游饭店行业主管部门,国家旅游局完全有条件,而且有必要在我国经济型饭店行业发展中发挥更加重要的影响力,进一步引导我国旅游饭店业市场走向专业和成熟。具体建议如下: 1加快星级饭店标准修订工作,用标准化来覆盖各种主流饭店业态,进一步培育我国的经济型饭店市场,掌握行业指导的主动权 与美国各类型经济型饭店占据中低档饭店市场,深入广大消费者生活所不同的是,我国目前还有相当多的普通消费者对于经济型饭店缺乏足够的认识,经济型饭店的客源市场培育尚不完全。而要赢得普通消费者对这一业态的认可和接受,仅仅依靠企业的力量是远远不够的。此时,如果政府部门能够通过其标准促使普通消费者认可这一业态,则能极大地培育我国经济型饭店客源市场的发展,同时树立起在这一行业的指导地位。为此,我们应进一步加快旅游饭店星级标准及相关行业标准的修订工作,通过标准化手段规范、培育我国的经济型饭店市场。正如星级饭店标准事实上是通过国家标准的权威促使全社会认可了星级饭店,从而树立了旅游部门在旅游饭店行业的管理地位一样,旅游部门可以通过尽快实施经济型饭店标准来掌握这一行业指导的主动权。 2重新审视经济型饭店和中低星级饭店之间的关系,并以此为基础谋划星级饭店国家标准的新一轮修订工作 目前,我国饭店业存在以下两个值得关注的现象:一是中低星级饭店的业绩不甚理想,尤其是一、二星级饭店,在许多地区不但业绩持续下滑,个别地区甚至在数量上也呈现负增长的态势,企业和游客对中低星级饭店的认可度已处于较低的水平;二是经济型饭店发展迅速,从数量到质量都在快速提高,进一步挤压了中低星级饭店的市场份额,并以此品牌获得了越来越高的市场认可度。那么,现有的中低星级饭店和新兴的经济型饭店到底哪一种业态代表着未来我国中低档饭店发展的方向?星级标准中对中低星级饭店在配套设施方面的要求是否符合市场需求?至少从欧美成熟的饭店业市场格局看,各种类型的中低档饭店有着70%左右的市场份额,占据着绝大多数的中低档饭店市场,而我们现有的星级饭店标准还需随市场变化不断修订完善,来涵盖饭店业的各种业态在其中(包括经济型饭店)。 目前,我们已经启动了经济型、度假、主题、商务、会议、乡村酒店、汽车旅馆、旅游房车营地等8个行业标准的制定工作,相信通过这些标准的制定,我们能够深刻地认识经济型饭店业态在中国的发展状况,特别是其与中低星级饭店之间的关系,并以此为基础,谋划和启动新一轮星级饭店国家标准的修订工作,将现有的中低星级饭店与经济型饭店之间的关系进行合理的定位,保证星级饭店标准的与时俱进,以此作为国家旅游局在我国经济型饭店行业发展中发挥重要的影响力的方式和保证。 3经济型饭店标准应重点引导企业的集团化发展和规范化管理 我国的经济型饭店经过前几年的迅速发展,市场竞争愈加剧烈。根据浩华公司的研究报告,2006年我国经济型饭店的平均房价和平均出租率均出现了大幅下滑。这一市场状况不能不引起业内的高度关注和警惕。国内经济型饭店市场在完成数量急剧扩张后,显然已经走到了品质竞争、品牌竞争的阶段。作为旅游饭店业标准制定部门,我们的首要任务是通过标准化的手段引导和规范经济型饭店的发展,而经济型饭店的特点决定了其必须走集团化、规范化的道路才能确立成本领先的优势,这也是新标准中需要对经济型饭店进行引导、鼓励的一个方向。 在境外期间,无论是看到“速8”连锁酒店,还是麦当劳类型的连锁快餐店,感到服务行业的连锁经营应该是市场化的产物。反观我们国家的现有酒店集团,一是资产规模与国际现有酒店集团相比还不够大;二是服务品牌与国际相比还有差距;三是管理饭店的数目与国际水平相距较大;四是资产总量大多集中于一地,资产结构与国际相比还不够合理。我们国家现有饭店的数量和资产总量不是一个小数,现有几家大的饭店集团在全国盘子中的份额也不大,如果从产业政策加强指导,形成培育大的饭店集团是有可能性的。 要通过标准引导各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广,在饭店运营、客房预订、客户管理等方面大量发挥电子商务的优势。这些先进的、专业化的管理技术和方法的应用,可以最大限度地发挥规模经济的优势,降低饭店营运成本。 4鼓励民族企业开拓海外市场 随着全球贸易一体化发展,对资源的共享和占有应从全球的角度去谋划,你不去占有,自然就被他人利用。中国人的境外旅行已构成一个庞大的客源市场,以日本人在世界旅行都尽量住宿日资饭店一样,仅仅小部分资源就值得我们去开发利用。我们应该从产业政策上鼓励中国的饭店集团到旅游目的地国家或境外大的商贸城市去开店,生意也可先从华人开始。中国饭店集团的经营范围要放在世界的盘子中去考虑,只有这样,才能做大、做强。 5鼓励多种经济型饭店业态的创新和竞争 经济型饭店根据不同的市场状况也呈现多种业态形式。我国现在的经济型饭店大多属于城市商务快捷酒店。汽车旅馆、长住饭店等国外比较普遍的经济型业态形式在我国还没有出现。另外,我国的经济型饭店的业主大都没有饭店从业背景,对饭店业的不同业态了解较少。这就需要我们通过标准的手段,向未来潜在的饭店投资者描绘不同经济型饭店业态的轮廓,鼓励创新,培育新型业态,避免在同一类型饭店的盲目投资,促使国内经济型饭店又快又好发展。 6进一步加强饭店业的专业研究和业内沟通 通过此次考察,我们发现,不论是在国内还是在国际上,饭店行业都呈现出快速发展的态势,新的业态、新的理念、新的管理方法不断涌现。作为政府部门,如不能及时了解这些新事物并做出反应,则将落后于市场发展的步伐,对市场的影响力也会逐步弱化。因此,我们应大力加强对于饭店行业的考察调研和理论研究,以指导我们的标准制定和行业管理工作。通过调研和考察,与业内人士充分交流沟通,有助于建立互信,促进行业管理工作的开展。 [/CODE]
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