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• [CODE]引用包子于2006/7/22 9:00:00说道： 我来为楼上的解答！！！ (1)20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡 。卡布奇诺是在意大利特浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象 卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些"汲精敛露"的意味。撒上了肉桂粉的 起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而行动不已。 卡布奇诺咖啡的制作： 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的 质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过 部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃 烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会 散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面， 自然形成了一层，就好象把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分 满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉 或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了 (2)这种咖啡是由颜色与意大利 修道憎所戴的头金类似而取名。 添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片 在其中，可享受一下复杂的风味。 特色：充分洋溢南欧风情的 浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可混和意大利咖啡的强烈浓苦， 使其口感香醇，是当今最流行的花式热咖啡。 诀窍：可加少许白兰地(Brandy)或 加利安诺香甜酒(Galliano) 以增加香味。玉桂粉要选用 等级高、气味温和者。 味道：香、甜、浓、苦 ·适合饮用时间：下午· 材料：意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、 柠檬皮、玉桂粉、糖包。 制作方法： 意大利热咖啡1杯8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后洒上玉桂粉，附糖包上桌。 [/CODE]
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