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[CODE]引用elfen1126于2006/7/26 10:45:00说道: 材料: 茄子、肉末、泡椒、泡姜(如没有,可用嫩子姜代替)、蒜、郫县豆瓣酱、香葱 做法:先将茄子切段,然后在茄子横切面上切十字花,目的是让茄子容易入味。泡椒、泡姜、蒜切末,香葱切葱花锅内放底油,小火,将茄子下锅过油,炸至发软捞起。锅内留少许底油,下泡椒、泡姜、蒜末、郫县豆瓣酱炒香,下肉末混合炒至肉末变色,下过油的茄子略为煸炒,然后加入适量酱油、醋、糖调味,加少许水,盖上锅盖略为焖煮,待汁快收干时候,下葱花,起锅。一道喷香的鱼香茄子就开始用它的香气刺激你的味觉分泌口水了。 今天试着做一下,希望可以成功![/CODE]
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