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[CODE]引用yesnono于2009/4/27 10:51:00说道: 既然是家常菜,就不要太麻烦了。本人给大家推荐超级无敌简单家常菜:蒜茸油麦菜 材料:油麦菜,蒜,红干辣椒(材料够简单吧) 调料:食盐,鸡精(调料也很简单吧) 做法:1.油麦菜洗净,从中间切成两断,这也可以方便入锅翻炒。需注意,油麦菜翻炒后会将菜叶中的水分炒出,以致于似乎菜一下子变得烧了许多,所以要有心理准备。 2.蒜去皮洗净乱刀砍成茸状备用 3.红干辣椒洗净切成小节备用; 4.国内倒油烧6成热放入红干辣椒爆香,待红辣椒夜色略微变暗后,放入油麦菜翻炒;这里需要说明的是,有些人习惯现将蒜茸放入翻炒,这样做的蒜茸油麦菜,油麦菜的蒜味入味不好,会影响到口感。 5.待油麦菜翻炒水分析出后,将蒜茸倒入锅中,尽量用油麦菜将蒜茸完全盖住,放置小火小焖1~2分钟左右,处分让蒜茸味进入油麦菜。后加盐,鸡精。 6.这一步是根据个人喜好而定,可加入少许水淀粉,翻炒勾芡,增加菜的光泽度。 7.关火乘盘,大功告成![/CODE]
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