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[CODE]引用落寞的季节于2009/6/9 9:41:00说道: 韩流,不仅带来了时尚前卫的娱乐文化,也给我们展现了韩国本土的一些生活习俗,尤其是饮食,继泡菜、烤肉和拌饭之后备受韩国人喜爱的小吃-“炒年糕条”也向国人的口味发起挑战,时而辛辣时而清淡的炒年糕条是深受韩国男女老少喜爱的小吃,也随着韩剧的热播,悄悄的进入了大众的视线。 韩国年糕和中国年糕、日本年糕都不一样,不止是形状的不同(大都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很Q,而且很吸味道。 韩国年糕做法也与国内的不一样,国内的是用油炒,而韩国年糕是用水煮。 炒韩国年糕步骤:铁锅里注入2碗水(只是水,不用油),这差不多是炒一盘年糕的水量。放入两大勺韩国辣椒酱,以及韩国辣椒粉(就是做泡菜的那种粗辣椒粉)。其实这种辣椒粉不是特别辣,但是颜色特别红,很漂亮,根据你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。 水煮开以后,放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎,我是超市买来的冷冻杂碎,很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等,或者是不放。差不多收干时,再放入泡菜,以及你喜欢吃蔬菜,我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。最后汤汁弄稠时,倒入一大勺的橄榄油,炒拌均匀就OK了! 当然,根据你自己的口味可以改变调料,总之,辛辣与清淡,你自己看着办。 [B]注:此贴转自新浪旅游论坛。[/B] [/CODE]
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