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作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第10楼
丢丢猫 离线
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肥鱼两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

翻鱼的时候小心，把鱼弄断了就傻了。


　　　　　　　　相知何必故，心醉茶若酒
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发帖时间：2006/8/28 16:49:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第11楼
丢丢猫 离线
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然后就可以放一小碗水开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家里就只好用自己的做法喽！

水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！


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发帖时间：2006/8/28 16:50:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第12楼
丢丢猫 离线
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放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！


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发帖时间：2006/8/28 16:51:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第13楼
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加入一大勺豆瓣酱。红辣椒酱也成。


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发帖时间：2006/8/28 16:52:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第14楼
丢丢猫 离线
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烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！


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发帖时间：2006/8/28 16:52:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第15楼
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现在把鱼盛盘了，洒上葱叶




OK！大功告成！

什么？大功告成？嘿嘿，还没有捏！！


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发帖时间：2006/8/28 16:53:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第16楼
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锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋、味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！


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发帖时间：2006/8/28 16:54:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第17楼
丢丢猫 离线
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最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！


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发帖时间：2006/8/28 16:54:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第18楼
丢丢猫 离线
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当当当！！！OK啦！！拿起碗筷，抓紧吃，晚了就木有了...

呵呵

希望大家试着做做哈~~~~


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发帖时间：2006/8/28 16:57:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第19楼
N颗钻石 离线
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　　猫儿，好吃。


钻石恒久远，一颗永流传，我有N颗钻石，不死鸟一辉就是我。
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发帖时间：2006/8/28 17:00:00   短消息 编辑 引用
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