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作者 主题:回复:《厨子的故事》 第10楼
女巫mm 离线
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  第一道菜,是香芹虾。芹菜脆爽,大虾鲜美,烹调二者,需要不同的火候,却又要烩于一锅。分寸拿捏,如行走兵刃,丝毫不能疏忽。

  第二道,是柠汁青笋。最新鲜的柠檬配最新鲜的青笋,烹入米酒,再撒一点花生碎,增添一点丰腴的味道。这道菜,是我以前的师傅传授给我的,而撒花生碎,确是偶然一次误操作出来的,却增添了想不到的美味。
  
  真不想给外头那些人吃,于是我用拈了一块,放进自己嘴巴里。

  我喜欢雪蟹。雪蟹的钳子,犹如天堂鸟,向天空伸着渴望的嘴巴,而头顶一片嫣红。这世间的美食,只有一样蟹是可以不加任何佐料就五味具全的。所以刚学厨的人不妨从蒸蟹开始,但是,学厨最高的境界也是做蟹。
  
  蟹和谢,小谢的眼神反反复复在我面前出现,令我晕眩。


  小王讨好我,为我播放Enigma——谜。记得许多年前,第一次听ENIGMA的时候,惊为天籁。
  
  知道天籁是什么嘛?就是,心灵遭受震撼,无与伦比。象久疴的伤疤被揭开,新鲜的皮肉突然暴露在空气中那么刺激。
  
  我喜欢谜带给我的吸引力,喜欢谜带给我的诱惑,像一个神秘的男人身上的神秘香氛,尽管深嗅和仔细分辨,也不知道由何种成分造就。
  
  像小谢。
  
  我微笑,但依旧保持手下不停。我做了一道面食,用鱼、鸡蛋和虾肉糅合面粉抻制,煮好的面条不用加任何调料,已经无上美味,却没有人能猜出这面的秘密。
  
  所以我给这面取名就叫——Enigma.


  汤是酸辣汤。
  
  酸辣汤可以奢华可以简朴,而我今天要做最复杂的那个。鱿鱼、海参、豆腐、鸡蛋、木耳、火腿、里脊、鸡肉、胡椒、蒜末、生抽,林林总总,以及,我亲手熬制和吊鲜的高汤。
  
  我忽然有些厌倦,想发脾气。花10年的功夫学做一道貌似简单的汤,只为了给那些陌生人吃?


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
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发帖时间:2006/10/16 15:55:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第11楼
菜刀 离线
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文字写得不错,做菜在作者的笔下,几乎没有一点烟火之气,这是文字艺术追求的境界

赞!


菜刀,大师欧冶子所铸。当是时,世有宝剑者十,曰:湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钧、龙渊、泰阿、工布、干将、莫邪,皆得以扬名于诸侯之间,流芳于丹青之上。菜刀伴庖丁解牛十有九载,大隐于市,后十剑者均下落不明,唯菜刀保存至今,虽解牛无数,然刀刃犹若新发於刑,寒光射于牛斗之间。菜刀虽流于闹市厨房,然常发壮士之怒,是怒也,可谓人挡杀人,佛挡杀佛,树挡剥皮,雁过拔毛,即使跳蚤跃过,亦需留下细腿一条……噫吁兮,壮哉,菜刀!!!
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发帖时间:2006/10/16 17:59:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第12楼
女巫mm 离线
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  满堂宾客,衣香鬓影,杯盘轻啄,我没有找见小谢。郡琢的老板看见我含笑走了过来,说:“客人非常满意。”
  
  他轻拥我的肩,让我坐第一桌。我并不是非常自在。
  
  其实我现在只想吃馒头就榨菜,同时把自己缩在那个用了5年的沙发里,看垃圾电影。
  
  此时音乐轻扣,时装表演开始了。将佳肴和霓裳合在一起让人享用,模特们就在饭桌间和客人里穿梭。
  
  美。
  
  在此时,我看见小谢向我走了过来,带着一点笑,我有些恍惚。他着了一条裤子,黑色,款式是改良陆军装,大步走起来,一只裤腿遍地摇曳,另一只塞进硬皮靴子里。我必须承认:只有象他那么瘦、那么英俊、那样气质的人才能穿这个。
  
  我是厨子,我喜欢瘦子,因为总觉得瘦子比较苦,吃不好的样子,所以我想呵护、想喂饱他。
  
  小谢扭头看着我,从我身边走过。他只看了我。
  
  我见过很多漂亮的男子,他们喜欢吸引女人在他们身边,所以他们不忘记时刻放电,对牢任何一个女子。但小谢,他只看我。
  
  这一辈子,从来没有被一个人,这样看过。
  
  其实我们并不缺少爱,但太缺少专注的爱。我们每个人都是孩子,想得到私有的爱情。只要你专心点爱我就可以,一个你就足够。
  
  SHOW结束,个子矮小的设计师带领一干模特走了出来,他特别介绍小谢说:“谢是我的好朋友,我请他替我设计房子,我没有别的可以回报,作为一个裁缝,”他说到这里的时候,全场都笑。
  
  “作为一个裁缝,我只好做几套衣服送给他,但条件是,第一要客串我的SHOW,第二是将来他必须穿着这个举办他的婚礼。”
  
  全场鼓掌,小谢非常温和的弯腰施礼,他并不多言。
  
  此时侍应生流水一样,把各色菜肴,端了上来,宴会此刻才是高潮。


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
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发帖时间:2006/10/17 8:36:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第13楼
女巫mm 离线
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  SHOW结束,那些女宾,都被自己的爱侣相拥着离去。郡琢的老板递给我一张支票,上面是几个数字。还好,有支票陪伴我回家,也不寂寞了。
  
  回家我要给自己煲一个老火汤,好好爱一下自己。我没有爱侣的原因是因为我没有时间。
  
  真的,我没有时间,我没有时间买衣服,总是穿旧的;我没有时间给女友们打电话,陪她们逛街,听她们的艳遇,听她们的牢骚,陪她们三八,所以她们一个一个离开了我;我只能每天早上坐班车的时候修一下指甲,当然我知道去美容店请专业的人来修更加好,可是我连半个小时都没有,而且身为厨师,我的指甲永远是秃的;我也没有时间做头发,只是梳一个马尾巴;我连家具都没有,只好睡在一个床垫上。平时烹调无数菜肴,我最惯常的食物是馒头夹榨菜,同时用午夜3点的老影片来送。
  
  那日过后,小谢也没有和我联系,他是本室知名的设计师,大概被无数人包围吧。我们都是靠自己的双手吃饭的。
  
  回家看到空荡荡的屋子,我决定心疼了一把自己,打算用这张支票去家具店买一套新的家具。
  
  我缺乏必备的常识,于是一个朋友给了我一张名片,叫我自己去找一家店主定做。那家店知道的人不多,不是张扬的作风,只给熟识的人做,据说这样还忙不过来。
  
  名片是黑色的底,银色的字,在黄昏中看上去有些闪耀。
  
  我登门的时候,是次日下午,店子很大,里面摆了一些物事,只有一个中年男人低头写什么东西,看见我进来,冲我笑笑,做手势让我自己看。我开始翻一些照片,店主从后面给我端了一杯茶出来,香气浓烈,是我最爱的香片。只有北方人喝香片,南方人对此嗤之以鼻。可是人生有的时候真的需要一杯香片--香,暖,容易靠近。
  
  我贪婪的喝了一口,然后说:“谢谢,我要跟设计师说我的想法。”
  
  店主拿起钥匙,说:“喝完这杯茶,我带你去设计师家里去谈吧,他今天没有来。”
  
  车行了很久,才来到郊区一个住宅区。那里矗立着一幢幢小别墅,很小,估计只有200平方米,都是独立的院落,每一幢都不相同。在这些房子的空地中间,竖立着一座古塔,上面有铃铛,风吹来,叮咚的响。
  
  “我喜欢这里。”我说。店主一边熟练的拐弯,一边说:“是八十年代初建造的,那个时候允许浪费,现在已经有价无市。”
  
  下了车,店主去拍门,我则看着院子里那些数不清的玫瑰发呆。真的,数不清的玫瑰,不知道苦心营造了多少年,只开一种颜色的花:白色。
  
  门开了,我走进去。


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发帖时间:2006/10/17 8:37:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第14楼
扑通扑通 离线
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如果还有插图就好了……


“帮主,怎么样,是不是妖怪?”
“是,而且非常的妖,弄得我心扑通扑通地乱跳。”
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发帖时间:2006/10/17 10:11:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第15楼
女巫mm 离线
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精华
楼上的,这篇文章已经很早了,所以图片大多散佚难寻了,只找到这一张

看看半厘米宽的黄瓜上怎么切的十一刀……


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
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发帖时间:2006/10/17 10:21:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第16楼
魑魅魍魉 离线
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令人惊叹的刀工!


此情可待成追忆,只是当时已惘然!单击在新窗口中打开
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发帖时间:2006/10/17 10:23:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第17楼
汤姆猫 离线
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黄瓜能切成这样

要么手法好

要么刀片薄


单击在新窗口中打开
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发帖时间:2006/10/17 11:08:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第18楼
快乐北极熊 离线
发帖:857
等级:神州独行
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注册:2006/4/13
谁人可以在这世间自由挥舞,毫无羁绊?

知道天籁是什么嘛?就是,心灵遭受震撼,无与伦比。


好美!


想去南极看看企鹅妹妹。。。

单击在新窗口中打开
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发帖时间:2006/10/17 14:56:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:《厨子的故事》 第19楼
天外飞仙 离线
发帖:491
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注册:2006/9/15
如此刀法不知传自何处

比之天下第一的胡家刀法毫不逊色


偶滴奋斗目标:农妇,山泉,有点田。
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发帖时间:2006/10/17 15:04:00   短消息 编辑 引用
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