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作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第10楼
魑魅魍魉 离线
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鄱湖银鱼丝
　　
　　原料：鄱阳湖银鱼、蟹黄、鲜墨鱼、苦瓜、调料。
　　制法：墨鱼制茸，加入蟹黄、调料，拌起胶，酿入苦瓜盅内蒸熟围边，银鱼煮熟入味扣入碗内，蒸好后复扣盘中勾芡即可。
　　特点：鲜香滑嫩、洁白如玉。


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发帖时间：2006/10/31 15:24:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第11楼
魑魅魍魉 离线
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　清炖乌骨鸡
　　
　　原料：泰和乌骨鸡、葱、姜、料酒、盐、味精。
　　制法：乌骨鸡焯水去血污，放入砂钵内加调料炖至酥烂即可。
　　特点：原汁原味，泰和特产。


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发帖时间：2006/10/31 15:25:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第12楼
魑魅魍魉 离线
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风味石榴鸡
　　
　　原料：鸡脯肉、火腿、鲜尤、蹄筋、干红椒、贡菜、鸡蛋。
　　原料：蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。
　　特点：形似石榴、咸鲜带辣。
　　


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发帖时间：2006/10/31 15:26:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第13楼
魑魅魍魉 离线
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原味卵石鸡
　　
　　原料：土鸡、大红椒、酱油、葱、盐、味精等。
　　制法：土鸡斩块煸炒后加调料烧至汁稠时，倒入烧热的卵石上即可。
　　特点：原汁原味、家乡味浓。


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作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第14楼
魑魅魍魉 离线
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赣南小炒鱼
　　
　　原料：活草鱼、青红椒、葱、姜、蒜、米、酒、香醋、白糖、盐、酱油、味精。
　　制法：鱼切条块加调料腌渍。放入干生粉拌匀过油，钭切好的辅料下锅煸炒，下调料，设入鱼块，淋上香醋勾芡即可。
　　特点：色泽棕红、外香辣可口、肉质细嫩、是赣南地方风味佳肴。
　　
　　


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作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第15楼
魑魅魍魉 离线
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南昌人糊羹
　　
　　原料：鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹、酱干、调料。
　　制法：原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料烧沸后，色芡即可。
　　特点：羹浓味美、鲜香适口。


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作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第16楼
魑魅魍魉 离线
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　糯米卷
　　
　　原料：糯米粉、鸡蛋、花生仁末、白芝麻、白糖。
　　制法：糯米粉、鸡蛋调成面糊，摊煎成薄饼状，撒上花生仁米、熟白芝麻，白糖卷成圆如意形，再切成段。
　　特点：香糯甜软


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作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第17楼
魑魅魍魉 离线
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　鱼头烧板鸭
　　
　　原料：大鳙鱼头、南安板鸭、红椒、葱、姜、调料。
　　制法：鱼头洗净对陪加葱姜腌渍，板鸭斩块焯水，鱼头油煎后放入板鸭、调料，烧沸后移小火炖入味即可。
　　特点：两味合一、飘香味醇。


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作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第18楼
魑魅魍魉 离线
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　赣味烧石鸡
　　
　　原料：石鸡、五花猪肉、红椒、姜蒜、干椒、盐、酱油、黄酒、味精。
　　
　　制法：五花猪肉、石鸡剁块，内入辅料煸炒后加石鸡，五花猪肉块，上汤、调料一起焖烧而成。
　　
　　特点：原汁原味、味道鲜美
　　


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作者 主题：回复：[分享]南昌美食介绍！ 第19楼
魑魅魍魉 离线
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　赣江醉河虾
　　
　　
　　原料：活河虾、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、辣酱、花雕酒。
　　
　　制法：将河是用花雕酒浸，食用时，到入调好的汁即可。
　　
　　特点：质地鲜嫩爽口


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