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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第40楼
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发帖时间：2007/5/28 16:54:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第41楼
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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第42楼
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九转大肠 58元
　　在此之前 我从来不吃大肠 在此之后 我想我会吃的唯一的大肠 就是九转大肠
　　九转大肠 是山东济南派名菜 清光绪年间 济南九华林酒楼店主将猪大肠洗涮后 加香料开水煮至软酥取出切段 再加调料制成香肥的红烧大肠 就此闻名于市 后逐渐演变为将洗净的大肠入开水煮熟后 入油锅炸 再加入调味和香料烹制 如此这般 味道更为鲜美 大肠味道也越加淡却 文人雅士据其制作精细如道家"九炼金丹"一般 又因店家以"九"为喜 遂将其取名为"九转大肠"
　　此菜上桌 色泽红润鲜亮 量少而精致 确然独特

九转大肠
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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第43楼
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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第44楼
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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第45楼
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大肠处理得异常干净 除非特别敏感 否则应该吃不出多少肠味 鲜香味美 肥滑软糯 可以说做到了酸 甜 咸 香 鲜五味俱全 且色香亦兼而有之 如是 夫复何求

九转大肠俯视面

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发帖时间：2007/5/28 16:58:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第46楼
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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第47楼
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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第48楼
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作者 主题：回复：八大菜系鲁为首 第49楼
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　炸藕盒 28元
　　外表朴素憨厚 里边的藕还能保持一些原味 其生脆与油炸外皮之酥脆形成鲜明对比 里边肉馅夹着葱末 味道不错 难得这道菜不油腻 吃一个下去也不觉太饱 其实还挺夯实的

炸藕盒

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发帖时间：2007/5/28 17:00:00   短消息 编辑 引用
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