[分享]“美女私房菜” —小水私房菜！（更新啦）

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本帖属于：四川、成都

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elfen1126


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烘焙第二课——基本工具和原料

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发帖时间：2006/9/14 17:28:00

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elfen1126


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油纸
刷子（刷油、刷蛋液和牛奶、刷酱油等）
克秤
量勺

刮板（揉面时铲面板上的面，超好用）

裱花嘴及裱花器
菊展（底直径4.5CM)（做小布丁）
蛋塔模（也可用菊展代替，但蛋塔模里面放的塔水更多，底更小，味道比菊展做出来的要好）
油纸杯（配菊展用）1筒（可以做小布丁）

muffin杯，其他造型小蛋糕模

电动打蛋机
不锈钢打蛋盆

直行打蛋器

锡纸
土司模（做土司还是土司模好，饭盒太浅，土司组织不平均，不如干脆买个土司模）
粉筛（我用家里的小不锈钢滤网代替，还可以过滤茶叶或油渣用）
擀面杖

月饼模

慕斯圈

寿司帘

4寸6寸8寸活底蛋糕模各一个

8寸心型蛋糕模一个

9寸派盘一个

刮刀

蛋糕抹刀

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elfen1126


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需采购的部分材料：
高筋面粉（做面包，一般面粉也可以）、低筋面粉（做蛋糕，可以用一般面粉和玉米淀粉配出来）、泡打粉、酵母（面包、PIZZA用）、玉米淀粉、细砂糖或糖粉（我用绵白糖）、塔塔粉（我用白醋代替），吉士粉，BBQ酱，叉烧酱，排骨酱，可可粉，（打发）鲜奶油，琼脂（或鱼胶粉，吉利片等）,黄油（butter，分无盐和有盐），马琪琳（植物黄油），香草粉，绿茶粉，批撒草

做PIZZA可选：马苏里拉芝士、比萨草、番茄沙司、意大利肉肠、培根、香肠、无核黑橄榄

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发帖时间：2006/9/14 17:29:00

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