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第30楼

yesnono


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既然是家常菜，就不要太麻烦了。本人给大家推荐超级无敌简单家常菜：蒜茸油麦菜

材料：油麦菜，蒜，红干辣椒（材料够简单吧）
调料：食盐，鸡精（调料也很简单吧）
做法：1.油麦菜洗净，从中间切成两断，这也可以方便入锅翻炒。需注意，油麦菜翻炒后会将菜叶中的水分炒出，以致于似乎菜一下子变得烧了许多，所以要有心理准备。
2.蒜去皮洗净乱刀砍成茸状备用
3.红干辣椒洗净切成小节备用；
4.国内倒油烧6成热放入红干辣椒爆香，待红辣椒夜色略微变暗后，放入油麦菜翻炒；这里需要说明的是，有些人习惯现将蒜茸放入翻炒，这样做的蒜茸油麦菜，油麦菜的蒜味入味不好，会影响到口感。
5.待油麦菜翻炒水分析出后，将蒜茸倒入锅中，尽量用油麦菜将蒜茸完全盖住，放置小火小焖1~2分钟左右，处分让蒜茸味进入油麦菜。后加盐，鸡精。
6.这一步是根据个人喜好而定，可加入少许水淀粉，翻炒勾芡，增加菜的光泽度。
7.关火乘盘，大功告成！

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发帖时间：2009/4/27 10:51:00

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第31楼

忍者无敌


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我也来发布一道菜的做法——鱼香肉丝

材料：精瘦猪肉、水发木耳、水发笋片
调料：酱油、白糖、姜末、蒜末、盐、味精、醋、水淀粉、料酒、泡椒酱（豆瓣酱）、葱花
做法：
1.将猪肉切丝，用盐、料酒码味，再用水淀粉拌匀
2.木耳洗净切丝，笋片切丝，用开水炤过之后捞出，沥水
3.取一个小碗，放酱油、白糖、醋、味精、水淀粉和少许清水调成鱼香汁
4.国内油烧至5成热，放泡椒酱（豆瓣酱）炒出红色，下葱花、姜末、蒜末炒香，再放入木耳丝、笋丝翻炒，最后放肉丝翻炒，然后将调好的鱼香汁倒入锅中，快速翻炒几下后，芡汁浓稠时装盘。
嘿嘿，美味装盘，等待品尝！