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作者 主题:(征集)youabc游来游去每日一菜之家常菜系列 楼主
女巫mm 离线
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注册:2006/3/20
  应广大网友要求,从今天起,本版推出家常菜系列!希望各位达人,都把自己拿手的家常菜拿出来,给大家露一手!!

[本贴被作者于2006-6-8 9:45:38编辑]


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
用户IP:*.*.*.*
发帖时间:2006/6/8 9:08:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 沙发
女巫mm 离线
发帖:420
等级:版主
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谁开个头先??


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
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发帖时间:2006/6/8 9:08:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 板凳
菜刀 离线
发帖:900
等级:版主
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注册:2006/2/7
闪开闪开!
菜刀大师傅来鸟!!


菜刀,大师欧冶子所铸。当是时,世有宝剑者十,曰:湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钧、龙渊、泰阿、工布、干将、莫邪,皆得以扬名于诸侯之间,流芳于丹青之上。菜刀伴庖丁解牛十有九载,大隐于市,后十剑者均下落不明,唯菜刀保存至今,虽解牛无数,然刀刃犹若新发於刑,寒光射于牛斗之间。菜刀虽流于闹市厨房,然常发壮士之怒,是怒也,可谓人挡杀人,佛挡杀佛,树挡剥皮,雁过拔毛,即使跳蚤跃过,亦需留下细腿一条……噫吁兮,壮哉,菜刀!!!
用户IP:*.*.*.*
发帖时间:2006/6/8 9:12:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 椅子
馒头 离线
发帖:2571
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积分:2831
注册:2006/6/7
西红柿炒鸡蛋

主料:西红柿几个,鸡蛋几个
配料:葱花
佐料:五香粉,麻辣粉,盐

首先,将鸡蛋打入碗中或盆中搅匀,放入少许盐。
将锅中的油烧到刚开始翻滚,将鸡蛋倒入锅中,炒至微黄,即可出锅。放入碗中待用。
其次,将葱花倒入锅中爆炒,将西红柿倒入锅中,翻炒三五下,将五香粉、麻辣粉加入少许,再翻炒,待西红柿出汁后,将炒好的鸡蛋捣碎,放入锅中,再翻炒即可。最后加入盐少许就可出锅。

(特别提示:不要放入味精)



馒头 VS 血案
らI Miss YoU Soゞ
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┠绝┨┠恋┨┠中┨┠勿┨┠打┨┠扰┨
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用户IP:*.*.*.*
发帖时间:2006/6/8 9:24:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 马扎
菜刀 离线
发帖:900
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注册:2006/2/7
家常菜系列之干煸土豆丝

1、话说土豆

  土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃署,与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。

  功效:土豆淀粉在体内被缓慢吸引,不会导致血糖过高,可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维,有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效,具有通便和降低胆固醇的作用,可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,是理想的减肥食品。科学证明,含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克,专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风机会下降40%。中医认为,土豆性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

  适合人群:大家都可以吃。想减肥的人尤其应该吃。

  提示:土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。

2、干煸土豆丝

材料:大土豆一个,辣椒末、花椒、葱花若干

做法:土豆削皮切丝(丝要尽可能的切细切匀),土豆丝不可浸水,否则淀粉被洗掉。油倒满锅底(最好用平底锅),待油高温时,放入少量花椒爆锅,再放入土豆丝(土豆丝不可放太多),摊成厚度均匀的薄饼状,放入辣椒末及盐,用锅铲轻轻压平,待土豆丝粘连成饼时,可将土豆丝翻个(注意最好要保持形状的完整),等土豆丝两面都煎得金黄时,放入葱花,出锅。

特点:土豆丝颜色金黄,保持为完整的饼状,松脆、爽口。

ps:想减肥的同志们,虽然干煸土豆丝味道很好,但是建议您还是多吃酸辣土豆丝……

[本贴被作者于2006-6-8 9:43:18编辑]


菜刀,大师欧冶子所铸。当是时,世有宝剑者十,曰:湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钧、龙渊、泰阿、工布、干将、莫邪,皆得以扬名于诸侯之间,流芳于丹青之上。菜刀伴庖丁解牛十有九载,大隐于市,后十剑者均下落不明,唯菜刀保存至今,虽解牛无数,然刀刃犹若新发於刑,寒光射于牛斗之间。菜刀虽流于闹市厨房,然常发壮士之怒,是怒也,可谓人挡杀人,佛挡杀佛,树挡剥皮,雁过拔毛,即使跳蚤跃过,亦需留下细腿一条……噫吁兮,壮哉,菜刀!!!
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发帖时间:2006/6/8 9:25:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 第5楼
飞不回来 离线
发帖:142
等级:点苍傲雪
积分:198
注册:2006/6/7
楼主太强了,厉害得不行了。我今天才知道土豆丝可以干煸。呵呵!试试


永远不要浪费你的一分一秒,去想任何你不喜欢的人
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发帖时间:2006/6/8 14:57:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 第6楼
芊芊 离线
发帖:1096
等级:神州独行
积分:1386
注册:2006/5/29
我想吃干煸豆角~~

下回谁写来吃吃哦~


雪无踪,情亦无踪; 雪无形,情亦无形; 冬来,雪倾城;爱来,情倾城; 冬过,雪化水;爱过,情化泪!
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发帖时间:2006/6/8 18:24:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 第7楼
波塞冬 离线
发帖:330
等级:独钓寒江
积分:388
注册:2006/6/5
  是的,做番茄鸡蛋时切不可放味精,容易食物中毒,紧记!!!!
  另:炒时,可适当加入青菜或青椒搭配,吃起来会有菜蔬的清香。这是我的招牌菜
  


╭∩╮(︶︿︶)╭∩╮o o o
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发帖时间:2006/6/9 9:44:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 第8楼
包子 离线
发帖:1493
等级:神州独行
积分:1635
注册:2006/5/29
楼上的,西红柿鸡蛋不放味精,放鸡精行不行??


胃口的好坏代表你对生活的热爱程度
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发帖时间:2006/6/9 14:40:00   短消息 编辑 引用

作者 主题: 第9楼
北林晨风 离线
发帖:22
等级:烟雨游友
积分:30
注册:2006/6/1
引用包子于2006-6-9 14:40:00说道:

楼上的,西红柿鸡蛋不放味精,放鸡精行不行??




放鸡精也不行,味道恶心


鴥彼晨风,郁彼北林。未见君子,忧心钦钦。如何如何,忘我实多!

山有苞栎,隰有六駮。未见君子,忧心靡乐。如何如何,忘我实多!

山有苞棣,隰有树檖。未见君子,忧心如醉。如何如何,忘我实多!
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发帖时间:2006/6/9 15:27:00   短消息 编辑 引用
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