（征集）youabc游来游去每日一菜之家常菜系列

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主题：（征集）youabc游来游去每日一菜之家常菜系列

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女巫mm


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　　应广大网友要求，从今天起，本版推出家常菜系列！

希望各位达人，都把自己拿手的家常菜拿出来，给大家露一手！！

[本贴被作者于2006-6-8 9:45:38编辑]

游中华山水何必匆匆而至，
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。

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发帖时间：2006/6/8 9:08:00

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沙发

女巫mm


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谁开个头先？？

游中华山水何必匆匆而至，
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。

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发帖时间：2006/6/8 9:08:00

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板凳

菜刀


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闪开闪开！
菜刀大师傅来鸟！！

菜刀，大师欧冶子所铸。当是时，世有宝剑者十，曰：湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钧、龙渊、泰阿、工布、干将、莫邪，皆得以扬名于诸侯之间，流芳于丹青之上。菜刀伴庖丁解牛十有九载，大隐于市，后十剑者均下落不明，唯菜刀保存至今，虽解牛无数，然刀刃犹若新发於刑，寒光射于牛斗之间。菜刀虽流于闹市厨房，然常发壮士之怒，是怒也，可谓人挡杀人，佛挡杀佛，树挡剥皮，雁过拔毛，即使跳蚤跃过，亦需留下细腿一条……噫吁兮，壮哉，菜刀！！！

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发帖时间：2006/6/8 9:12:00

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椅子

馒头


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西红柿炒鸡蛋

主料：西红柿几个，鸡蛋几个
配料：葱花
佐料：五香粉，麻辣粉，盐

首先，将鸡蛋打入碗中或盆中搅匀，放入少许盐。
将锅中的油烧到刚开始翻滚，将鸡蛋倒入锅中，炒至微黄，即可出锅。放入碗中待用。
其次，将葱花倒入锅中爆炒,将西红柿倒入锅中，翻炒三五下，将五香粉、麻辣粉加入少许，再翻炒，待西红柿出汁后，将炒好的鸡蛋捣碎，放入锅中，再翻炒即可。最后加入盐少许就可出锅。

（特别提示：不要放入味精）

馒头 VS 血案
らＩ　Ｍiｓs　ＹoU　Ｓoゞ
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┠绝┨┠恋┨┠中┨┠勿┨┠打┨┠扰┨
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发帖时间：2006/6/8 9:24:00

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马扎

菜刀


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家常菜系列之干煸土豆丝

1、话说土豆

　　土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

　　功效：土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风机会下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

　　适合人群：大家都可以吃。想减肥的人尤其应该吃。

　　提示：土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

2、干煸土豆丝

材料：大土豆一个，辣椒末、花椒、葱花若干

做法：土豆削皮切丝（丝要尽可能的切细切匀），土豆丝不可浸水，否则淀粉被洗掉。油倒满锅底（最好用平底锅），待油高温时，放入少量花椒爆锅，再放入土豆丝（土豆丝不可放太多），摊成厚度均匀的薄饼状，放入辣椒末及盐，用锅铲轻轻压平，待土豆丝粘连成饼时，可将土豆丝翻个（注意最好要保持形状的完整），等土豆丝两面都煎得金黄时，放入葱花，出锅。

特点：土豆丝颜色金黄，保持为完整的饼状，松脆、爽口。

ps:想减肥的同志们，虽然干煸土豆丝味道很好，但是建议您还是多吃酸辣土豆丝……

[本贴被作者于2006-6-8 9:43:18编辑]

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发帖时间：2006/6/8 9:25:00

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